香蕉也会哭

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楼主

新年将至学几道新年菜,沾个好彩头吧!好吃还倍有面

珍珠糯米丸子

【准备食材】

糯米半碗、肉末250g、鸡蛋1个、生抽1勺、姜一小颗、盐适量、鸡精适量、胡萝卜1根、葱几根、胡椒粉适量。


做法:

1.先取小半碗的糯米,在冷水中浸泡2小时左右。

2.胡萝卜一部分切片,再有一点切末,生姜切末,葱切末,切好备用。

3.把肉剁碎。 在肉末中加入鸡蛋,一点盐和鸡精。 加入料酒和一点生抽,加入切好的生姜末、葱花和一点胡椒粉。

4.沿着一个方向搅拌上劲。 捏成如图这样大小的肉丸子。 糯米已经泡好了,沥干水分装在碗里,然后肉丸子在上面滚一圈。

5. 取一个干净的盘子,上面放上胡萝卜片,稍微分开点,然后把糯米肉丸子放上去,所以刚才捏的时候要注意大小哦。

6.开始蒸,上汽之后二十分钟左右就可以了。 调一碗水淀粉,一勺生粉就可以,加点水。 蒸完糯米肉丸子会有汁水出来,把它和水淀粉混合后倒入锅中。

7. 把勾芡好的汁淋在蒸好的糯米肉丸子上,再撒上几粒葱花和胡萝卜末,团团圆圆的珍珠糯米丸子就做好啦~


花开富贵虾

【准备材料】

虾10只、大蒜1头、粉丝一小撮、葱适量、红辣椒1小根、料酒、盐、糖、蒸鱼豉油、香油各一勺。


做法:

1. 虾开背去虾线,然后用刀背把虾肉来回剁几下,敲断虾筋。

2. 粉丝用热水泡软,然后码到盘子里,再用一坨粉丝绕一圈放在中央。

3. 码好虾子,虾头竖着靠在中间那坨粉丝上。

4. 大蒜压成泥加盐糖香油醋蒸鱼豉油调成个浇料。比例按自己的口味,可以尝一下不断调整。

5. 然后把蒜泥汁淋在虾子上。

6. 锅中烧热水水开后放入虾子大火蒸个6分钟。因为虾已经开背,肉很薄很好熟,所以蒸的时间不需要很长。

7. 之后虾上撒葱花,虾的间隙装饰红辣椒丁,最后烧热油浇在虾上即可上桌。


年年有余(糖醋鲤鱼)

【准备材料】

鲤鱼一条(约500克)、番茄酱1汤勺、清水5汤勺、醋4汤勺、糖3汤勺、酱油2汤勺、料酒1汤勺、淀粉适量、面粉适量、盐适量、葱姜蒜适量。


做法:

1.鲤鱼先收拾干净,沥干水,在鱼身两面隔2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,在平切2厘米深)。

2.用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。

3.将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。

4.淀粉,面粉调成糊,搅拌均匀,抹在腌好的鱼上。

5.烧至七成熟,提起鱼尾,先将鱼头入油稍炸。

6.在舀油淋在鱼身上,待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。

7.待鱼炸至金黄,捞出控油放入盘中待用。

8.炒锅内留有少许油,放入葱花,姜末,蒜末爆香,再倒入调好的汁。

9.加少许湿淀粉收汁,起锅浇在鱼身上即可。


社友有话说

@袍江欧文:看着就好吃 年夜饭上秀一手

@隔壁柳树村花:不错

@舒克舒克贝塔贝塔:都爱吃 感觉都很美味


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jjy吉吉
1月15日 00:55
嗯,不错,学着做。
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舒克舒克贝塔贝塔
1月14日 13:47
都爱吃 感觉都很美味
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袍江欧文
1月14日 13:476
看着就好吃 年夜饭上秀一手
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隔壁柳树村花
1月14日 13:477
不错
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舒克舒克贝塔贝塔
1月14日 13:478
都爱吃 感觉都很美味
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百花芳菲
1月14日 18:069
学做起来,年夜饭露一手
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tcy~187438551
1月14日 18:1411
看着很好吃的样子
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tcy~187438551
1月14日 18:1512
好吃的
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tcy~187172479
1月14日 18:3113
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tcy~187212929
1月14日 18:3815
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wx~187313938
1月14日 18:4718
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tcy~187183891
1月14日 19:0120
口水都流下来了
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集体成员
1月14日 19:1623
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tq~181517168
1月14日 19:2325
好吃
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