洛神花（红桃K）的不同部分具有不同的药用和食用功效：
1. 根茎：
洛神花的根具有强壮剂的功效。
茎皮纤维坚韧，可制绳索；茎干的木质部分可作造纸原料。
2. 叶：
洛神花的叶子除具有类似花萼的药效外，在医疗外科上被用作脓疮的洗涤料，叶子汁还能治脚上的裂口。
嫩叶生食或熟食都可以；干茎有纤维可作为纺织和造纸的用途。
3. 种子：
种子为缓下、利尿、强壮剂。
种子可榨油供工业用和食用，出油率达14-18%。
4. 花朵：
花萼与种子油对心血管、动脉硬化、高血压等症均有疗效。
花萼具有清热解暑、利尿降压、养颜消斑、解毒、解酒等功效。
花萼含有丰富的维生素C，有很好的营养价值，可用来冲泡茶和制作饮料。
花萼可提炼含有红色素的果胶，是理想的果汁、果酱等食品的天然植物染色剂。
5. 花朵（花萼）：
洛神花的花萼肉质多汁，并可提取天然食用色素。
现代研究表明玫瑰茄含有类黄酮素、原儿茶酸、花青素、异黄酮素以及丰富的氨基酸、维生素、糖类、有机酸、无机盐等化学成分，能降低胆固醇和甘油三脂、抑制低密度脂蛋白的氧化、抑制血小板的凝集、降低血栓的形成、减少动脉粥状硬化，可有效地预防心血管疾病的发生。
以上是洛神花不同部分的功效，它们在中医和食品工业中都有广泛的应用。