吃饺子蘸醋能保护食道
饺子皮是用精白面粉做的,易导致血糖迅速上升；
一些饺子馅料里肥肉较多,搅拌时还会加油,过多脂肪
会降低胰岛素敏感性。醋可以延缓胃排空速度,促进血
液中葡萄糖的消耗,还能抑制淀粉酶活性,降低碳水化
合物的消化速率。此外,热腾腾的饺子放到醋汁里蘸一
下,可以降低入口温度,保护食道。
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